Τετάρτη, 6 Μαρτίου 2013

Φάβα με παντζάρια ψητά στο φούρνο και καραμελωμένα κρεμμύδια της Αλεξίας




Μια πρόταση της Αλεξίας Αλεξιάδου για την νηστεία.


5-6 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας 10 ́
Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας + 
Οικονομική / Νηστίσιμη 

Υλικά:

• 1 1⁄2 κούπας φάβα 
• 1/2 κούπας ελαιόλαδο 
• 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο 
• αλάτι, πιπέρι ρίγανη 
• 1/2 κουταλάκι ρίγανη και 1/2 θυμάρι τριμμένο 
• χυμό λεμονιού 
• καραμελωμένα κρεμμύδια 
παντζάρια ψημένα στο φούρνο 
συν λίγο σκόρδο, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Φάβα

1. Σε μια κατσαρόλα βάλτε 5 κούπες νερό, να βράσει. 
Πλύντε και ρίξτε μέσα τη φάβα. 
Σκεπάστε και σιγοβράστε, ώσπου να μισομαλακώσει, 35 ́ περίπου. 
Αν σχηματισθεί αφρός στην επιφάνεια, αφαιρέστε τον. 
Βάλτε το λάδι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά, ρίξτε και σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι. 
Ανακατέψτε το με τη μισοβρασμένη φάβα. 
Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη. 
Σιγοβράστε τη, ώσπου να χυλώσει, 30 ́ περίπου.
Κατεβάστε τη από τη φωτιά κι ανακατέψτε τη ζωηρά με ξύλινη κουτάλα, να γίνει λείος πουρές. 

2. Μοιράστε τη σε έξι μπολ ή βαθιά πιάτα και σερβίρετε με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και τα ψημένα παντζάρια κομμένα σε φετάκια. 
Αν θέλετε προσθέστε λίγο τριμμένο φρέσκο σκόρδο, ελαιόλαδο και όσο χυμό λεμονιού θέλετε.

Καραμελωμένα κρεμμύδια


Καθαρίστε 4 μεγάλα κρεμμύδια και κόψτε τα σε φετάκια, όπως για τη σαλάτα. Τηγανίστε τα σε 2 κουταλιές λάδι, ανακατεύοντας επάνω σε μέτρια φωτιά ώσπου να μαλακώσουν αρκετά, 10 ́.
 Δυναμώστε τη φωτιά και μόλις αρχίσουν να ροδίζουν, σβήστε με 2 κουταλιές ξίδι κανονικό ή βαλσάμικο. 
Πασπαλίστε με 1-2 κουταλιές ζάχαρη και ζεστάνετε καλά ώσπου να καραμελώσουν. 
Σερβίρονται ζεστά ή κρύα.

Παντζάρια ψητά στο φούρνο

Τυλίξτε τα παντζάρια αφού τα τρίψετε λίγο εξωτερικά και τα ξεπλύνετε, χωρίς να τα ξεφλουδίσετε, σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τα 1 ώρα με 1 ώρα και 30΄ σε φούρνο 200C, ώσπου να μαλακώσουν. 
Γίνονται πάρα πολύ νόστιμα όταν ψήνονται στο φούρνο! 
Βγάλτε τα, ξεφλουδίστε τα πολύ εύκολα και κόψτε τα σε κομμάτια. Χρησιμοποιήστε τα είτε σε σαλάτα είτε με το αγαπημένο σας φαγητό. 

Καλή Όρεξη!


Δείτε την συνέντευξη της Αλεξίας Αλεξιάδου στο Only Decoration εδώ

Βρείτε την Αλεξία Αλεξιάδου στην σελίδα της REALFOOD εδώ
και εδώ

Βρείτε το Only Decoration στο facebook εδώ


1 σχόλιο:

  1. νοστιμες γευσεις Απο Ολλανδια ευχαριστουμε

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Αφήστε το σχόλιό σας εδώ: